Welschriesling Freyheit 2016 0,75l

 

Tabula Rasa. Reinen Tisch machen für die Auffrischung einer alten Bekanntschaft. Unter Auflösung traditioneller Motive zeichnet dieser Wein ein neues strahlendes Bild der vermeintlichen „Brot & Butter“ -Rebsorte ab. Verwurzelt in Kalksandsteinböden an den Osthängen des Leithagebirges. Dank feingliedriger Gerbstoffe und Frische verleihendem Hefetrub entfernt er sich in puncto seiner Erscheinung von der vermeintlichen Klassik. Die Weingärten befinden sich in Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung. Handverlesen Ende September, über Nacht mit den Kämmen auf der Maische belassen. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau. 7 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Holzfass gereift, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt. Achtung, vor Genuss schütteln!

 

100% Welschriesling • 11.0 % Vol. • 5.1 g Säure/L •1.1 g Restzucker/L • Abgefüllt Ende April 2017

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

16,00 €

  • 1,33 kg
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Neuburger Freyheit 2017 0,75l

 

Mit Butz und Stingl. Keine Angst vor Stiel- und Hautkontakt, kecker Auftritt in naturtrüber Gewandung. Von Aromendichte und geschmeidiger Textur beseelt ist er zugleich gaumenfüllend wie erfrischend. Mit reichlich natürlicher Hefe in die Flasche gekommen, brilliert er durch seinen beherzten Mut zur Andersartigkeit und freien Umgang mit Farbe und Form. Die lehmig-kalkig-sandigen Sedimentböden sind naturgemäß nährstoffarm und eher karg, was der mittlerweile rar gewordenen Sorte sehr entgegenkommt und zu einem ausgeglichenen Wachstum der Reben führt. Die Weingärten werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Handverlesen Ende August, über Nacht mit den Kämmen auf der Maische belassen. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau. 10 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichenfass gereift, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.

 

100% Neuburger • 12,0% Vol. • 4.8 g Säure/L • 0.9 g Restzucker/L • Abgefüllt Mitte Juni 2018

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

19,00 €

  • 1,33 kg
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Chardonnay Leithaberg DAC 2015 0,75l

 

Ein Wein vom und mit Horizont .Eine grandiose Verbindung aus Tiefgang und Leichtigkeit. Die eher gelbfleischigen Aromen bündeln sich mit einer hauchzarten Rauchigkeit und unterstützen gleichzeitig den stahligen, von belebender Säure getragenen, steinigen Charakter. Verwurzelt ist dieser Chardonnay in den fossilienreichen Kalksandstein- und Glimmerschieferböden an den Osthängen des Leithagebirges. Die Weingärten werden nach organisch-biologischen oder nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Handverlesen Mitte September, einige Stunden auf der Maische belassen. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau. 21 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichenfass sowie im gebrauchten 500 l Fass gereift.

 

100% Chardonnay • 13% Vol. • 6.0 g Säure/L • 1.5 g Restzucker/L • Abgefüllt Anfang August 2017

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

15,50 €

  • 1,33 kg
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Chardonnay Leithaberg DAC 2014 0,75l

 

Ein Wein vom und mit Horizont. Er zeigt sich zielstrebig und bestimmt, doch zunächst eher reserviert (reduktiv) und verlangt nach Bedacht, viel Luft, Geduld und einem großen Glas um sein wahres Wesen zu offenbaren: Wiesenkräuter, mit straffem Körper, packender Säure und steinig-kargem Nachhall. Verwurzelt ist dieser Chardonnay in den fossilienreichen Kalksandstein- und Glimmerschieferböden an den Osthängen des Leithagebirges. Die Weingärten werden nach organisch-biologischen oder nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Handverlesen Mitte bis Ende September, einige Stunden auf der Maische belassen. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau. 19 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichenfass sowie im gebrauchten 500 L Fass gereift.

 

100% Chardonnay • 12.5% Vol. • 6.3 g Säure/L • 1.0 g Restzucker/L • Abgefüllt Mitte Mai 2016

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

15,50 €

  • 1,33 kg
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Weissburgunder Leithaberg DAC 2015 0,75l

 

Ein Edler und Freund der Steine. Tiefgründiger und charaktervoller Sortenvertreter in den fossilienreichen Kalksandstein- und Glimmerschieferböden an den Osthängen des Leithagebirge. Der steinige Untergrund, welcher die Bühne für dieses Fruchtspiel, von zitrischen Noten über Kamillenblüten bis hin zum Ätherischen, darstellt, setzt seine Kraft unaufgeregt doch sehr nachdrücklich am Gaumen ein und lässt den Wein durch einen langen, salzigen Nachhall brillieren. Die Weingärten werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Handverlesen Mitte September, über Nacht auf der Maische belassen. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau. 21 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichenfass gereift.

 

100% Weißburgunder • 13 % Vol. • 6.1 g Säure/L • 1.0 g Restzucker/L • Abgefüllt Anfang August 2017

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

25,00 €

  • 1,33 kg
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Weissburgunder Leithaberg DAC 2014 0,75l

 

Ein Edler und Freund der Steine. Tiefgründiger und charaktervoller Sortenvertreter in den fossilienreichen Kalksandstein- und Glimmerschieferböden an den Osthängen des Leithagebirges . Demzufolge ein Weissburgunder der nach der Umgebung riecht, in der er wurzelt – Salz, Kalk, Kräuter, dazu weiße Fruchtnoten und dezente Reduktion in der Jugend. Mit Bedacht, Luft, Geduld und einem großen Glas kann man das wahre Wesen des Weins entschlüsseln, das sich durch Länge statt Breite ausdrückt. Die Weingärten werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Handverlesen Mitte September, über Nacht auf der Maische belassen. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau. 19 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichenfass gereift.

 

100% Weißburgunder • 12,5 % Vol. • 6.6 g Säure/L • 1.1 g Restzucker/L • Abgefüllt Mitte Mai 2016

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

23,00 €

  • 1,33 kg
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Graue Freyheit 2016 0,75l

 

Maischevergoren, fern von grau, hefetrüb - aber ungetrübte Freude direkt aus dem Fass. Bedingt durch ihre Herkunft aus Schiefer- und Kalklagen ist sie eine außergewöhnliche Interpretation der Sorte Pinot Gris mit etwas Unterstützung von Chardonnay und Pinot Blanc. Ätherische Öle gepaart mit einer feinen Kräuterwürze, finessenreich voll Kühle und Spannung mit animierenden Gerbstoffen. Ihr mineralisches Finish tänzelt verspielt am Gaumen. Behutsame biologische Bewirtschaftung. Handverlesen Anfang bis Mitte September, spontane Gärung, 15 Tage auf der Maische belassen, schonend mit der Korbpresse gepresst. Biologischer Säureabbau, 14 Monate im gebrauchten großen Eichenfass auf der eigenen Hefe gereift.

 

40% Grauer Burgunder, 40% Chardonnay, 20% Weissburgunder • 13% Vol. • 5.4 g Säure/L • 0.7 g Restzucker/L • Abgefüllt im Dezember 2017

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

27,00 €

  • 1,75 kg
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Muscat Freyheit 2017 0,75l

 

Ein Hauch von vorlauter Extravaganz mit traditionsreicher Geschichte. Paradoxe Unaufdringlichkeit bei voll entfalteter Duftigkeit. Spannungsgeladene fruchtige Interpretation mit ernsthaften Einwänden von Seiten des Glimmerschiefers. Muskat Ottonel ergänzt durch maßgebliche Beiträge von Pinot Blanc und Chardonnay. Behutsame biologische Bewirtschaftung. Handverlesen Ende August bis Anfang September, spontane Gärung, 14 Tage auf der Maische belassen, schonend mit der Korbpresse gepresst. Biologischer Säureabbau, 8 Monate im gebrauchten großen Eichenfass auf der eigenen Hefe gereift.

 

Muskat Ottonel, Weissburgunder, Chardonnay • 11.5 % Vol. • 4.6 g Säure/L • 1,6 g Restzucker/L • Abgefüllt Mitte Mai 2018

Enthält Sulfite • Format (L): 0.75

Format (L): 0.75

27,00 €

  • 1,75 kg
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